地獄主廚戈登‧拉姆齊在波士頓的文華東方酒店裡面設立了拉姆齊廚房，這個體系的店面在美國總共只有5家店，在波士頓、拉斯維加斯、內珀維爾、聖路易和奧克拉荷馬。剛好從機場進城的巴士上我們瞥見這間餐廳就臨時起意進來品嘗。
波士頓文華東方就在波士頓市立圖書館旁，前面一個街區就是著名的紐伯里街，那是一條充滿各種商店、餐廳的高級街道，所以可以想見這邊的消費能力大約會落在中高價位的區間。
拉姆齊廚房的設計走一種當代簡約的時尚感，色調以藍白色為主，搭配大理石、玻璃、木質三種材質打造出舒適歡快的餐廳氛圍。
除了菜單上的餐點這裡也有生蠔吧，不過我們去的時段是平日中午所以沒有得吃。
菜單上，拉姆齊廚房走一個亞洲融合的風格，可以在菜色上、調味上看到許多西式菜系裡置入了東方元素。當然威靈頓牛排、白癡三明治等拉姆齊的標誌菜還是有在這裡推出。
第一道開胃菜是塔塔鮪魚，用醬油和七味粉醃漬過的鮪魚肉搭配蔥絲和芝麻，加上酪梨、酸奶和脆餛飩皮，一道吃起來微辣但有趣的菜品幫舌頭上的味蕾開機，準備品嘗後面的菜色。
下一道菜是第一個主食，炸魚薯條! 這道標準的英式美食困難之處是如何讓麵衣跟魚有完美的結合又不會吸太多油，火候的掌握是很重要的。這是用黑線鱈肉搭配三炸薯條以及戈登的自製塔塔醬。所謂三炸薯條是在原本傳統炸薯條中多了水煮這個步驟，將粉質薯條煮到接近稠狀外表再去油炸會加強脆化，水煮後要放進冰箱風乾；再用低溫油炸，炸完後再放進冰箱二次風乾，最後在高溫油炸完成，大約耗時四個小時，讓口感更有層次，這就是三炸薯條與眾不同之處。
鮮蝦龍蝦義大利麵，充滿海味的義大利麵搭配檸檬有種清香味，濃郁奶油跟海鮮混和成的醬汁搭配烤得焦香的法國棍，是一個很家常卻又多了層次的佳餚。
最後一道主菜就是今天的重頭戲「威靈頓牛排」! 烤到粉嫩的牛排外層裹上蕈菇，最外層是酥皮烤皮，加上馬鈴薯泥和糖漬蔬菜，很喜歡牛肉的軟嫩和其他層不同口感的變化，是一個精緻但很多味道總和的菜色。
享用完主食，服務生會遞上甜點跟餐後酒單，不喝酒的我們想說點一個甜點來做結尾。
點了菜單上的第一個品項 Sticky Toffee Pudding， 根據服務人員所說，這是戈登的奶奶傳授給他的食譜，所以我們就簡稱為「他奶奶的布丁」，口感很特別像濕潤的蛋糕，淋上有香草味的焦糖和香草冰淇淋，這道甜點簡樸又美味，喜歡嘗鮮的朋友可以試試看。
相信戈登的節目在全世界播送之下，大家都對這位名廚不陌生，但能有機會到他的餐廳用餐還是很有趣的體驗，這個系列的餐廳出乎意料的很親民，價格上並沒特別誇張貴，吃起來還很有趣，如果有機會來波士頓的朋友可以來吃看看!
走出餐廳，一旁士波士頓圖書館，從外觀就能想見內部有多麼宏偉，這個城市的讀書氣息濃郁，很多人始在圖書館內閱讀或者辦公。
圖書館斜對面則是老南教堂。哥德式建築是1873年由建築師查爾斯·阿莫斯·卡明斯和威拉德·西爾斯設計。當時班傑明‧富蘭克林是這個教會的會眾成員，就連茶葉事件都是從這裡發起。
波士頓另一個觀光項目是這個兩棲鴨子船，可以同時行駛在馬路與河面上，在波士頓這個以河與海組成的城市來說，用不同的視角看城市絕對會是一個充滿驚奇的旅程。
接下來我們走到波士頓的商業區—「紐伯里街」。這裡匯集許多時髦的服飾店、各種大品牌在此進駐，甜點店、藝廊、甚至餐廳讓整條街充滿了人氣。紐伯里街是波士頓建城後最早開發出的一條街道，當時的後灣 (Back Bay)填充之後形成陸地而建造完成的。
到了1970年，紐伯里街上開了一間與街道同名的漫畫店，從此開啟了這條街轉換成商業街的形式，所以除了一樓跟地下室是商店以外，樓上還是住宅為主的一個在美國少見的住商混合區。
現在紐伯里街每到夏天的周日會封街成為行人專屬空間，大家會在街上逛街、吃喝享受難得的北半球陽光。對我而言，這個地方的街道尺度非常適合人行，夠寬敞的人行道、有露天座位讓人歇腳，還提供公共腳踏車跟近在咫尺的地鐵站解決交通問題，這個地方的機能可以說是完美，也難怪有如此多人流就算在平日也絲毫沒有冷清的感覺。
如果沒有要買東西，來這邊拍拍照，看看建築也是個好選擇，現在更有許多文青小店販賣特別的當地風味的紀念品，總之，有來到波士頓市區的人是可以考慮把這裡加進行程!
相關網站:
RAMSAY'S KITCHEN: https://www.gordonramsayrestaurants.com/en/us/ramsays-kitchen
Коментарі